Ingredienti per 4 persone:
– 500g di zucca a pezzetti.
– 2 carote
– 1 cipolla
– 1 gambo di sedano
– acqua q.b.
– sale e pepe
– olio extravergine di oliva
Per Halloween potete aggiungere delle mozzarelline della dimensione di una ciliegia così sembreranno orribili occhi che galleggiano.
Preparazione:
In un tegame cuocete per circa 25-30’ i pezzi di zucca con carota, cipolla, sedano tritati e acqua fino a coprire le verdure.
Quando le verdure saranno cotte frullate con frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe. Distribuite nei piatti e aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e 2-3 mozzarelline.
