Ingredienti
- 750 g Zucca
- 250 g Patate
- 60 g a testa Riso Venere nero
- 500 ml acqua o brodo (per la crema)
- 500 ml brodo (per il riso)
- 1 cipolla
- sale, pepe, vino bianco
Descrizione
Un piatto magnifico anche per gli occhi!
Preparazione
Procedimento per la crema: Fare imbiondire una cipolla in un tegame con dell’olio. Pelare la zucca e le patate, tagliandole a pezzetti. Versarle nel tegame aggiungendo brodo o acqua, sale e pepe (quanto basta). Cuocere 30 minuti e poi frullare. Servire con goccia d’olio e per renderla più saporita anche con della ricotta affumicata o delle speck croccante. Procedimento per il riso: Fare un soffritto con cipolla. Versare il riso nero e tostarlo. Aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciarlo cuocere per almeno 45 minuti, aggiungendo il brodo di volta in volta. Salare, pepare e servire su letto di crema di zucca.
