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Estratto o centrifugato?

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Buongiorno dottoressa,
mio figlio non ama molto frutta e verdura, sto pensando di comprare un estrattore per fargli consumare più frutta. É una buona soluzione o così si perde comunque qualcosa?


Risponde la Dr.ssa Lyda Bottino:

Gentile signora,

è un’ottima idea. L’estrattore, a differenza della centrifuga le cui lame scaldano i cibi inattivando in parte vitamine e minerali, conserva i preziosi nutrienti di frutta e verdura mantenendo anche buona parte della fibra. 

Dopo frutta e verdura freschi, non sempre graditi ai bambini, possiamo scegliere in quest’ordine: estratto, centrifugato, spremuta, succo 100% frutta. Bocciati, invece, bibite e ‘succhi di frutta’ del supermercato che contengono solo una quota di frutta e per il resto sono costituiti da acqua, zucchero e talvolta aromi e coloranti. 

Le consiglio di servire l’estratto al risveglio, per beneficiare del potente effetto di stimolo del sistema immunitario dei minerali contenuti in frutta e verdura, o come spuntino. 

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